Gozzip - Katastrof eller förstår inte folk bättre?

 Söndag, 31/7-2011
-Gozzip-                  
Skomakaregatan 10, Malmö
BetyG: 1/5 Trötta ruccolablad.......ZZZzzzzz

Var ute i "la Stada" och vandra runt lite i det fina vädret (äntligen visade sig solen och man var t.om. ledig), efter en öl eller två på några olika ställen i närheten av Gustav (läs: Gustav Adolfs torg) så började hungern göra sig påmind.
Vi i sällskapet hade tillslut blivit fyra och vi bestämde oss för att vandra upp mot lilla torg för att få i oss nån form av opretentiös förtäring. På vägen dit passerar vi ett överfullt Mando som jag för övrigt aldrig lämnat nöjd (två besök) men bevisligen finns d ju massor med folk som tycker det är "hett" å "mula" i sig mat från en planka så får väll kanske ge dom en chans till nu när jag bestämt mig för att blogga.
Nästa krog vi kommer till är Gozzip.
Någon av oss hade käkat här tidigare och föreslog att vi skulle slå oss ner. Så det gjorde vi.
Menyn består av lite gott å blandat, jag fastnar för förrätterna då jag inte är jätte hungrig och förrätter kan man ju käka hur många som helst!
Valet faller för min del på Carpaccio och Gorgonzola Gratinerade Musslor medan de andra väljer Scampi med nån pasta (tagliatelle?) i hummersås och en sallad med Lax och Räkor.
Servitören i vit skjorta, som han förövrigt förmodligen använt hela helgen då han har några konstiga oidentifierbara svarta fläckar på den, tar vår beställning. Strax därefter återvänder han med våra bestick som som serveras i ett aluminium ställ från IKEA ackompanjerade med ett par servetter. Vi förser oss själva med besticken och servetterna för att konstatera att en gaffel är smutsig och att vi endast fått tre servetter.
Drycken serveras och vi får då också en ny gaffel och servett, efter att vi uppmärksammat problemet för servitören.
Tiden går och går (40 minuter?) och det hinns rökas ett par cigg.
Äntligen kommer käket in. Slår ett öga på min Carpaccio och mina musslor och blir väll i ärlighetens namn ganska skeptisk.
Carpaccion ser ut att vara något de köpt färdig "slicat" och fruset vilket iofs. kan smaka helt ok om man ger lite kärlek till maten med tillbehören. DOCK INTE FALLET!
Mitt på tallriken ligger en hög med ruccola som tryckts ihopa av kockens händer så att den sakta men säkert börjat dö och inte ens fått lite kärlek av en god olivolja, lite nymalen svartpeppar och flingsalt.
På tallriken ligger också några få undermåligt rostade pinjenötter och 2 gröna oliver. Var är parmesanen? Olivoljan? Kanske en tråkig men dock passande balsamico reduktion eller någon god rolig vinegrette? Nope! Inget sånt. Inte heller sattes det fram så man själv kunde förse sig.
Musslorna.......Green Shell musslor som köps frusna halverade i ett skal (sexigt!)har dom lyckats med dom då? Svaret är dessvärre NEJ! Fem stycken musslor blir serverade tillsammans med samma misshandlade ruccola "boll" med avsaknad av olja och kryddor samt 2 gröna oliver och en citron skiva självklart med kärnorna kvar i.
Musslorna som förmodligen körts in i ugnen på hög värme har fått en liten, liten klick gorgonzola över sig så dom redan halvtrötta musslorna har blivit ännu torrare å segare än de var från början. Pricken över i:et är att jag får en bit folie som fastnat på en av musslorna från när kocken värmehållt dem när han inte lyckats tajma våra rätter.
Men men.....ölen var iaf god vem kan misslyckas med en Hof!? =)
Vill snabbt nämna de övriga rätterna oxå om ni orkar mer!
Räk och laxsalladen serveras i en överfylld oval tallrik med , rödlök, smått bruna lollo bionda blad, rosé sallad, några ensamma soltorkade tomater samt en trött brunaktig avokado. Räkorna ser ut som frysta färdigskalade och mina pengar satsas på att t.om gravlaxen var färdigköpt. Allt serverat återigen utan någon som helst omtanke till salladen iform av olja, s o p(läs:salt och peppar) eller ngn. vinegrette dock med någon form av majonäsig dressing i en skål a part. Plus ska ges för brödet som såg gott och krispigt ut bakad i ugn med örtolja eller liknande.
Sista rätten i sällskapet var pastan där scampin serverades på spett nertryckta i pastan som nog hastigt fått vändas i "hummer såsen" som garanterat bestod av grädde och bongs hummerfond. Kocken har inte ens bemödat sig och "hetta" till den med kanske lite dillfrö, fänkål eller en skvätt konjak.
Maten sköljde jag sedan ner med en dubbel espresso som var halv ljummen då den förmodligen fått svalna i en ouppvärmd kopp medans servitören gjorde det övriga kaffet till sällskapet.
Det enda positiva var kanske priset gick på strax under 1000-lappen för alla fyra men det är mycket pengar med tanke på kvaliteten på det man fick för pengarna.
På hemsidan står det "....erbjuder god mat med kvalitet...." idag var det varken eller......
Mer kärleken åt maten och servicen annars byt jobb............
///Chef-MMA

Mat hiss och diss - Första kapitlet!

Tjena!
Har äntligen tagit tag i en idé som legat och grott ett bra tag......
En blogg om mat, som det förmodligen kryllar av här i cyber djungeln men tänkte att jag ger det en chans.

Tanken är att jag kommer att recensera olika restauranger jag har besökt, hört rykte om eller kanske t.om. jobbat på då jag är aktiv inom restaurang branschen i Malmö, som bloggen också kommer täcka  med en och annan avstickare.
Kanske inte begränsar mig bara till detta vem vet det kanske dyker upp några schyssta recept och/eller tips som jag snubblar över i min vardag.
Men men vi får se hur det blir, min förhoppning är att jag når ut till er och att ni har nytta av mina gastronomiska upplevelser eller katastrofer.
Trevlig läsning.....
///Chef-MMA